Miele presenteert de toekomst van koken op Living Tomorrow in België
De toekomst van koken krijgt vorm in Vilvoorde bij Brussel. Daar heeft Miele een Food Lab ingericht in het futuristische gebouw Living Tomorrow. Het combineert digitale hightech en kunstmatige intelligentie met de keukenapparatuur van het bedrijf. Assistentiesystemen bieden begeleiding tijdens het koken en reageren op stemcommando's, gebaren en input van een tablet of een touchscreen op het werkblad. Het wegen van ingrediënten wordt overgenomen door een weegschaal die in de kookplaat is geïntegreerd.
Living Tomorrow ziet zichzelf als een experimenteel innovatiecentrum en werd vorig jaar geopend. Meer dan 80 partnerbedrijven tonen hun visie op het leven in de toekomst. Naast het Food Lab zijn er nog meer installaties te zien over wonen, mobiliteit en werken, waaronder robotservice van Miele.
De assistentiesystemen in het Food Lab hebben de namen 'Nutrition Assistant' en 'Cooking Companion' gekregen.Beide zijn prototypes die worden aangestuurd via de Miele Cloud en die functionaliteiten bevatten waarvan er waarschijnlijk binnen enkele jaren een aantal marktrijp zullen zijn.De visie van de voedingsassistent: deze planner in het keukenscenario kent de gezinsleden en hun favoriete recepten, maar ook hun speciale dieetwensen en allergieën voor voedingsmiddelen.
De voedingsassistent stelt weekmenu's samen en houdt rekening met welke gezinsleden bij de maaltijden aanwezig zullen zijn. De voedingsassistent doet zijn naam eer aan met nog een detail: Op verzoek kan hij de vitale en activiteitsgegevens van de gebruiker beoordelen, bijvoorbeeld via wearables, en een gepersonaliseerd weekmenu samenstellen.
De overgang van de menuplanning naar de digitale chef de cuisine, de Cooking Companion, is naadloos en kan live worden ervaren in het Food Lab. Het werk kan beginnen zodra de ingrediënten beschikbaar zijn. In het geval van ingewikkelde recepten kan het werk worden verdeeld over meerdere helpers, per ingrediënt of per gang, zodat bijvoorbeeld het maken van het hoofdgerecht of de hors d'oeuvres kan worden gedelegeerd.
Als een slim, zelflerend systeem raakt de Cooking Companion vertrouwd met de capaciteiten van de koks in een huishouden en past zich geleidelijk aan hun individuele tempo aan. Dit tijdmanagement is een belangrijk kenmerk van het systeem omdat het garandeert dat alle gerechten en gangen van een menu op tijd worden geserveerd. Op deze manier vraagt de Cooking Companion gebruikers om voedsel in de oven of de stoompan te doen of om de koekenpan op de kookplaat voor te verwarmen. Instellingen zoals bedrijfsmodi, temperaturen en tijden worden door het systeem achter de schermen geregeld in de context van het recept dat wordt gevolgd.
Met zo'n intelligent systeem zal iedereen in staat zijn om goede, gezonde maaltijden te bereiden in zijn eigen keuken - onafhankelijk van leeftijd of voorkennis', zegt Andreas Enslin, Chief Designer bij Miele. Kunstmatige intelligentie compenseert dit alles. Het zorgt ervoor dat niets overkookt of overkookt en regelt het kookproces zodat een heel menu op de aangegeven tijd klaar is', vervolgt Enslin.
Robots als liftjongens en voor automatische roomservice
Een tweede project is door Miele tot leven gebracht in het Voco Hotel, dat meerdere verdiepingen van het Living Tomorrow-gebouw in beslag neemt. Servicerobots banen zich een weg door de gangen van het hotel ten dienste van de gasten. Deze autonome prototypes dragen koffers en zijn voorzien van lades die worden gebruikt door roomservice: De hotelgast plaatst een bestelling via het gemak van een app, de robot wordt in het hotelkantoor of de keuken geladen met de bestelde items en kondigt zijn komst van tevoren aan door de smartphone van de gast te bellen.
Living Tomorrow biedt rondleidingen door het futuristische gebouw. Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven op de website. Het Miele Food Lab maakt deel uit van het Sapor-restaurant van de Belgische sterrenchef Marc Clement, maar kan op korte termijn worden gebruikt voor showcases en workshops over begeleid koken tijdens Miele-evenementen - het uitzicht over Brussel vanaf de twaalfde verdieping is in elk geval adembenemend.
Living Tomorrow verwelkomde Dr. Markus Miele, Executive Director bij Miele. Onze medevoorzitter Joachim De Vos maakte van de gelegenheid gebruik om de toekomstige strategie van het bedrijf en zijn inzet voor duurzaamheid te bespreken. Bekijk het interview hier:
Latest insights & stories
A Global Movement: The World Unites in a Pink Pledge for Clean and Sustainable Water
5,000 participants. 32 countries. €30,000 funds raised. And that's just the beginning.
Picture this: One step that sends ripples across the globe, transforming lives and creating waves of change. You might wonder, how can such a simple action for most of us have such a profound impact?
RainTunes: Douchescenario's voor de ziel
Licht, geluid, geur en aanraking: samen met experts hebben we sensuele scenario's ontwikkeld die van douchen een persoonlijke ervaring maken. Of je je nu wilt voorbereiden op de komende dag of wilt ontspannen na een workout. Of je je wilt opfrissen na een dag werken of wilt ontspannen aan het eind van de avond: RainTunes verrast met multisensorische ervaringen.*
*Momenteel enkel in Duitsland en Oostenrijk verkrijgbaar.
De toekomst van werk: de vierdaagse, 32-uren werkweek omarmen met AFAS
Living Tomorrow, toegewijd aan het onderzoeken van de toekomst van werk, deelt haar inzichten over een baanbrekend initiatief van onze gewaardeerde partner, AFAS Software. Dit vooruitdenkende bedrijf heeft een gedurfde stap gezet om het traditionele werkparadigma te herdefiniëren door een vierdaagse werkweek van 32 uur te introduceren voor al zijn werknemers.